Это один из многочисленных вариантов приготовления борща. На этот раз мясо нам заменит фасоль, ведь в ней, как известно, также много белка. Но это постный борщ.
Фасоль с вечера замочить в воде. Можно брать любую – белую или коричневую, главное, чтобы такую, которая вам более всего нравится.
С утра (или через часов четыре после замачивания) варите фасоль в той же воде, в которой она размокала. Тут надо следить за тем, чтобы она не переварилась, так как, полежав в воде, она быстрее варится.
Начинаем варить основу. На этот раз, так как мясо в рецепте отсутствует, бульон будет овощным. Добавляем в кастрюлю картофель и мелко шинкованную капусту.
Поджарить натертую морковь, свеклу и нарезанный репчатый лук. Добавить в бульон. Туда же отправляем и фасоль с отваром.
Когда борщ покипит минуты три, плиту можно выключать.
Очень вкусно кушать борщ с булочками с чесноком!
